ปลาดุกร้าเป็นอาหารพื้นถิ่นที่ไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวใต้ แต่ยังเป็นตัวแทนของภูมิปัญญาและเทคโนโลยีที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง:

• วิธีถนอมอาหารแบบโบราณที่ใช้ได้จริง
• ผสมผสานเทคโนโลยีกับภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างลงตัว
• อุดมด้วยแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์
• การสร้างรายได้และมูลค่าให้กับชุมชน

ปลาดุกร้าจะยังคงมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของภาคใต้ และเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของความสำเร็จในการใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการพัฒนาทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด [คลิกอ่านบทความจากลิงค์ [https://www.tsu.ac.th/home/details.php...]

ผู้เขียน : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อมรรัตน์ ถนนแก้ว
คณะอุตสาหกรรมเกษตรและชีวภาพ มหาวิทยาลัยทักษิณ