หลักสูตร NON DEGREE "การยกระดับพืชท้องถิ่นสู่โปรตีนทางเลือก" เปิดห้องเรียนแลป สร้างการเรียนรู้เชิงปฏิบัติ!

เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม – 1 มิถุนายน ที่ผ่านมา หลักสูตรประกาศนียบัตร "การยกระดับพืชท้องถิ่นสู่โปรตีนทางเลือก (NON DEGREE Plant-based Protein)" ได้เปิดห้องเรียนแลปปฏิบัติการ เสริมสร้างทักษะการแปรรูปวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างเข้มข้น พร้อมการเรียนรู้แบบลงมือทำจริง

วันเสาร์ที่ 31 พฤษภาคม 2568

ผู้เรียนได้เรียนรู้การสกัดโปรตีนจาก ถั่วเหลือง พร้อมทดลองแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เต้าหู้ และ พุดดิ้ง รวมถึงฝึกใช้เครื่องมือวิเคราะห์คุณภาพ เช่น เครื่องวัดเนื้อสัมผัส (Texture Analyzer) และเทคนิคการบรรจุแบบพาสเจอร์ไรซ์

 ดำเนินการสอนโดย รศ.ดร.พณัฐ กิตติพัฒนบวร

วันอาทิตย์ที่ 1 มิถุนายน 2568

กิจกรรมปฏิบัติการแปรรูป ถั่วหรั่ง พืชท้องถิ่นของจังหวัดพัทลุง สู่ผลิตภัณฑ์ ผงชงพร้อมดื่ม พร้อมกิจกรรมชิมและทดสอบรสชาติแบบมีส่วนร่วม

วิทยากรโดย ผศ.ดร.รัทรดา เทพประดิษฐ์

ทั้งสองวัน ภายใต้การจัดการแลปโดย นายศราวุธ เหมหมัด นักวิทยาศาสตร์ประจำห้องปฏิบัติการ

 กิจกรรมครั้งนี้มุ่งหวังให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปต่อยอดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชท้องถิ่นอย่างยั่งยืน สร้างนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ และเพิ่มมูลค่าให้เกษตรกรในพื้นที่ต่อไป

ติดตามภาพบรรยากาศเพิ่มเติมได้ที่อัลบั้มภาพกิจกรรม >>  ภาพบรรยากาศการเรียน Lab

#PlantBasedProtein #โปรตีนทางเลือก #พืชท้องถิ่น #หลักสูตรNONDEGREE #พัทลุง